Дуже смачний пляцок з маком і ванільним кремом. Ідеальне поєднання!

Інгредієнти для макових коржів:

– 6 білків;
 
– 6 ст.л. цукру;
 
– 10 ст.л. маку;
 
– 4 ст.л. муки.
 
Інгредієнти для коржа бізе:

– 3 білка;
 
– 3 ст.л. цукру;
 
– 3 ст.л. борошна;
 
– 2 ст.л. олії.

Інгредієнти для крему:

– 7 жовтків;
 
– 6 ст.л. цукру;
 
– 500 мл молока;
 
– 1 пакетик ванільного пудингу (40 гр);
 
– 250 гр вершкового масла (80%).

Для декору:

– 50 гр білого шоколаду;

приготування:

Макові коржі: Ретельно збийте до піни яєчні білки з додаванням солі і цукру. Мак всипте в борошно і змішайте їх. Після чого додайте до білків з цукром. Акуратно перемішайте ложкою, щоб бізе не осіло. Отриману масу розділіть на дві рівні частини і запікайте в попередньо розігрітій духовці, при температурі 200 градусів, приблизно 10 хвилин, на деку 20 х 30 см. Перед запіканням на деко треба постелити пергаментний папір.

Корж бізе: Білки збийте до піни з дрібкою солі і цукром. Бізе має бути пружним. Додайте в білу піну 2 ст.л. олії і змішайте з допомогою ложки, додайте просіяне борошно і знову перемішайте ложкою. Безе треба запікати, так само як і макові коржі, в тому ж листі і при тій же температурі.

 Крем: У невеликій каструлі з подвійним дном збийте яєчні жовтки з цукром, додайте пудинг, і потім молоко. На маленькому вогні, безупинно перемішуючи варіть поки маса не загусне до стану пудингу. Зніміть каструлю з вогню, прикрийте її фольгою і дайте крему охолонути.

М’яке вершкове масло, розтоплене при кімнатній температурі трохи збийте міксером, потім поступово вводите його в охолоджений пудинг. Розділіть крем на 3 рівних частини.

Збираємо пляцок: Першим шаром повинен бути маковий корж + 1/3 крему + корж бізе + 1/3 крему + маковий корж + 1/3 крему + білий тертий шоколад.

Пляцок має просочитися протягом 3 годин у холодильнику, після чого десерт можна розрізати ножем змоченим в гарячій воді (без слідів води на лезі).

Смачного!

загрузка...