Печінкові млинці з ніжною, та повітряною начинкою. Не закуска, а ідеал!

З дитинства обожнювала, як готує печінкові млинці моя мама – вони виходили дуже ніжні, та повітряні. А яку смачну начинку вона завертала в ці млинці! Не закуска, а ідеал! Береш шматочок, а він так і тане в роті.

складові

✓ куряча печінка – 0,5 кілограма;

✓ молоко – 150 грам;

✓ цибулю – 1-2 штуки;

✓ яйця – 3 штуки;

✓ борошно – 3-4 столові ложки;

✓ сіль – 0,5 чайної ложки

✓ вершкове масло – 70-100 грам;

✓ соняшникова олія для смаження.

 

Для начинки:

✓ морква – 2 штуки;

✓ гриби – 300 грам;

✓ плавлений сирок “Дружба” – 2 штуки;

✓ майонез – 3-4 столові ложки;

✓ сіль, перець, зелень – за смаком.

Рецепт приготування

Печінку вимити, видалити плівку, пропустити разом з цибулею через м’ясорубку.

Щоб тісто було ще ніжніше, я збиваю додатково блендером.

Додаємо просіяне борошно, яйця, молоко, м’яке вершкове масло, сіль і знову добре збити блендером.

Ви побачите, як маса виросте в об’ємі.

Накриваємо плівкою і залишаємо хвилин на 15.

Після цього смажимо млинці на сковороді з невеликою кількістю олію.

Для начинки: моркву натерти на дрібній тертці і тушкувати до м’якості в невеликій кількості води і олії, щоб вони тушкувалися.

Гриби нарізати невеликими шматочками (краще соломкою) і обсмажити до готовності, посолити, додати спеції.

Плавлений сирок натерти на тертці, змішати з морквою, грибами, додати майонез, сіль, спеції, зелень за смаком і добре вимішати.

Викласти начинку на млинці, згорнути рулетом і поставити в холодильник на годину, щоб вони застигли.

Перед подачею нарізати млинчики невеликими шайбочками і викласти на тарілку.

Неймовірно смачна печінкова закуска готова!

За бажанням в начинку можна додавати пару часточок часнику, це зробить її більш пікантною.

Якщо ви противник майонезу, то можна замінити сумішшю сметани і 0,5 чайної ложки гірчиці.

Смачного!