Просто тануть у роті: горішки зі згущеним молоком «Смак дитинства»

Печиво виходить смачним і розсипчастим, воно просто тане у роті.

Горішки зі згущеним молоком можна віднести до тієї категорії ласощів, смак яких, знайомий не одному поколінню з самого дитинства. Готується це печиво досить просто. Єдине, що вам потрібно обов’язково мати на своїй кухні — це спеціальну сковорідку-горішницю. За її допомогою ви зможете спекти ті самі шкаралупки, в які потім можна «сховати» згущене молоко.

Горішниця, як і рецепт, цих смаколиків, дісталися мені у спадок від бабусі. Я лише трішки підкорегувала начинку на свій смак.

Інгредієнти:

Тісто:

  • 230 г вершкового масла (або 250 г маргарину),
  • 2 яйця,
  • 1/2 склянки цукру,
  • 1/2 ч. л. соди (погасити оцтом),
  • 3,5 склянки борошна,
  • ванілін.

Начинка:

  • 100 г вершкового масла (хорошого!),
  • банка вареного згущеного молока,
  • мигдаль (або горішки волоські, арахіс, родзинки).

Склянка: 200 г.

Приготування:

Розтерти масло з цукром та ваніліном.

Додати жовтки. Окремо збити в піну білки.

Ввести їх у масляну масу. Покласти соду, гашену оцтом, перемішати.

Поступово просіяти борошно. У вас повинно вийти м’яке еластичне тісто, яке не липне до рук. Скачати його в кулю, загорнути в харчову плівку й прибирати в холодильник.

Підготувати до «бою» горішницю — нагріти її на вогні, один раз змастити олією (більше не знадобиться!). Сформувати з тіста кульки трішки меншого розміру, ніж волоський горіх.

Випікати по декілька хвилин із кожного боку (єдиний мінус – під час смаження з горішниці постійно витікає масло; я готувала горішки в гостях у бабусі, у неї старенька плита, тож я її ніяк не вбезпечувала. Проте, гадаю, що варто перед приготуванням печива застелити плитку фольгою – клопоту із чищенням потім буде мінімум).

Для крему: добре збити міксером згущенку з маслом.

Зачекати поки «шкаралупки» повністю охолононуть.

Наповнити їх кремом і в серединку кожного горішка покласти мигдаль.

Зліпити половинки докупки. Поставити печиво в холодильник, щоб крем трохи схопився.

З цієї порції у мене вийшло приблизно 75 горішків. За бажанням печиво посипати цукровою пудрою.

Смачного!                                                                                   джерело